"大棚时代"即将告别 农贸市场买菜像逛街

今年年初，杭州市政府决定安排专项资金2000万元用于市区的农贸市场改造提升，截至12月上旬，东山弄、政苑、金钗袋巷、刀茅巷、大关东十苑、中央红石花园、南肖埠、下沙、碑亭、松木场和拱宸桥等14家农贸市场通过检查，成为杭州首批完成提升改造的农贸市场，很多逛过新农贸市场的“马大嫂”们说，逛这些农贸市场感觉如同逛超市一样，舒心！

电子屏看菜价、检测室检农药、家禽被“请”入了单独隔离箱中，水产鱼类在玻璃鱼缸中存放，环境干净整洁无异味，这是14家农贸市场的新面孔。2006年，杭州市贸易局按照杭州市委、市政府的部署，研究制订并组织实施了由市政府批转的《关于印发市区农贸市场改造提升实施方案的通知》和《关于印发市区农贸市场管理年活动实施方案的通知》，一手抓面上农贸市场管理，一手抓14家农贸市场改造提升的试点，农贸市场整体管理水平进一步提高。14家通过提升改造的农贸市场成为“国卫”复评的精品亮点，成为杭州城里一道风景线。

逛菜场不用换鞋

楼外楼的菜也能买到

满地污水、四处泥泞、脏乱差臭，这是很多人对传统农贸市场的印象。如今，14家通过改造的农贸市场让经常到菜场买菜的“马大嫂”们不再讨厌，“现在逛菜场，最大的变化就是我再也不用换家里的旧鞋出门了。”家住艮园的李凤对旁边的刀茅巷农贸市场赞不绝口，在她眼里，现在的农贸市场已变成了“超市版”菜场。　　

走进农贸市场大门，一个多媒体触摸屏就立在门口，相关的信息及产品介绍、经营户的营业执照、食品卫生许可证等，都可以用手指点击查询。正对大门的墙上，高悬着一个电子屏，当天各个摊位的食品安全等信息，全天滚动播放。设施上的完善还包括：地面是防滑防水的花岗岩火烧板；活禽区是一间间玻璃营业房，全部封闭式营业，顾客不直接接触活禽；水产区的活鱼全部用玻璃缸分隔开蓄养，空气增氧管直接接入玻璃缸内；鲜肉台面上铺的是白色聚乙烯塑料砧板，所有的经营户都统一着装，摊位前挂着健康证，地上没有垃圾，几乎所有的摊位前都没有垃圾和污水。最容易散发臭味的家禽摊位前也闻不到多少异味，整洁的农贸市场让人感觉来到了一家规范的超市。

马大嫂们对于完成改造提升工作的农贸市场很是满意，“感觉买菜也是件让人愉悦的事情了”。“和其他单位相比，农贸市场的保洁难度相对较大，但也不是说没办法”，据相关部门负责人透露，像东山农贸市场和古荡农贸市场，通过完善的制度和扎实的工作，在环境卫生方面已经取得了良好的成绩。如在古荡农贸市场做生意的经营户说，“现在要是我们看见顾客往地上丢张纸巾，都会提醒他丢到垃圾箱去。”

在硬件设备变好的同时，农贸市场里卖的东西也得到了品质的提升。杭州市贸易局直抓14家农贸市场改造提升的同时，先后多次召开农贸市场与品牌商品产销对接会，把品牌商品引进农贸市场，东山农贸市场改造后，品牌商品提高了3个百分点，占10％以上。“我们打算将卤味、腌制品还有净菜逐步进驻杭州的农贸市场”，据杭州楼外楼实业有限公司副总经理蒋红卫透露，进驻农贸市场是楼外楼扩大销售的战略步骤，进入农贸市场的菜品以包装好的成品菜为主，全部出自楼外楼厨师之手，方便杭州市民尝到知名餐馆的名菜。

除了楼外楼外，打算将菜品进驻农贸市场的还有知味观、新丰小吃等多家杭州知名餐馆。联合康康、浙江粮油进出口公司嘉庆分公司品牌菜品也已进入农贸市场，在全市共有70多家门店的联合康康，开在农贸市场的有40多家，相对在超市开店来说，进农贸市场的代价较高，但为打响品牌，“这个损失还是值得的”，杭州联合肉类集团有限公司联合康康分公司经理汪选华说。这一点也得到杭州万隆实业有限公司经理万小凤的赞同，万隆在高银街口开有一家专卖店，“专门买酱菜的，每天都会有人排队”，万小凤说，她想把散装酱菜在农贸市场露脸，“现做现卖，让老百姓看到制作过程，吃得放心。”

培训双管齐下

卖菜也有“大学问”

在设备与商品质量上狠下工夫后，12月12日，杭州市区农贸市场经理培训班顺利开课，首批40位农贸市场经理、管理者参加了培训；而早在今年6月份，入选首批改造提升名单的农贸市场的经营户们也参加了培训，并进行了“准入”制考试。

河南籍的经营户王雪琴来杭州后，一直在刀茅巷农贸市场摆摊，早在今年6月份，她就参加了培训，事后，她对培训班评价道：“讲的内容，正是我们所缺的、想补的。”王雪琴说，自己做的是家禽生意，这几期的讲座中，就有活禽宰杀的知识，很实用。另外，杭州市的相关政策、文明创建等工作，也都是自己平时了解较少的，“听过课之后，很多问题答起来就很顺手了。”

王雪琴只是杭州众多农贸市场经营户中的一位，从过去破烂、陈旧的“大棚市场”，搬至宽敞明亮的新市场。硬件设备上去了，软件也要跟上，如何提升经营者素质，帮助他们提高依法守信、诚实经营的意识，更好地服务消费者？为加强对农贸市场经营户经营素质的培训，杭州市贸易局要求14家改造提升的农贸市场在对农贸市场的硬件设施改造提升的同时，要对经营户进行培训。如今，这些市场都对经营户进行了　培训，内容包括《浙江省商品交易市场管理条例》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的培训，市场准入制的培训以及贸易、卫生等方面的知识培训。每次培训，都是利用经营相对清淡的午休时间进行，通过培训，农贸市场的经营户们了解了不少知识，进一步增强了法律意识，提升了农贸市场的软件档次。很多经过培训的经营户们说：“想不到卖菜也有大学问，通过培训长了不少见识。”

在对经营户们进行培训的同时，今年年初，杭州市贸易局委托浙江省委党校工商管理教研部对市区农贸市场经营管理者进行系统培训。省委党校工商管理教研部在一无教材、二无基础的困难条件下，在市贸易局和农贸市场的大力支持和配合下，根据杭州城市管理和农贸市场改造升级的要求，就农贸市场的发展趋势、运营模式改善、市场环境管理、经营户管理等方面内容进行了深度调研，对杭州优秀农贸市场的运营经验进行了认真的总结，在此基础上，最后形成了一套《农贸市场经营与管理实践》教材。从12月12日开始，杭州市区103家农贸市场的经营管理者分三批参加系统培训。每期共七课时，采取课堂教学、现场教学和讨论交流等三种形式，授课内容为农副产品终端流通趋势与市场经营战略、农贸市场环境管理、农贸市场标准化管理、农贸市场制度管理和农贸市场需求管理等。

的不重视而着急、为农贸市场的进步而欢欣，为农贸市场的顽症难除而苦恼，监督员们不管刮风下雨还是酷暑严寒，每月坚持到分工的几家市场，一丝不苟地执行监督检查任务，没人叫苦叫累。如工商联的徐运昌，他家住城区，但他主动承担了周浦、袁浦、转塘、龙坞等离城区较远的农贸市场的检查任务，为此，他每次实行义务监督工作时，都要耗上一整天的时间。青年志愿者朱强荣在检查某农贸市场时，发现环保塑料袋的推广使用遇阻，他组织青年志愿者们向经营户和消费者印发了《使用环保塑料袋倡议书》，收到了良好的效果。他还对市场上使用的环保塑料袋进行了跟踪调查。民进诸询、民盟戚美英等人写出了有关农贸市场的专题调研报告，对农贸市场工作提出了许多好的建议，受到相关部门的重视与采纳。

12月中旬，杭州市贸易局召开了农贸市场义务监督员总结座谈会，来自各民主党派和青年志愿者队伍的27名农贸市场义务监督员认真总结和回顾了两年来参与农贸市场义务监督的情况。作为农贸市场义务监督员，他们深感肩上的责任重大，因为农贸市场关系到广大市民的切身利益。在亲身经历了农贸市场从“脏乱差”到现在初见成效的变化过程中，感触很深，他们说通过农贸市场的改造提升，让老百姓看到了市政府对管好百姓“肚子”的决心，看到了各区政府和职能部门管好食品安全、营造良好环境的努力，看到了农贸市场经营管理者管理意识的提高。

以硬件改造为基础，以软件提升为根本，农贸市场正在以“改造提升”为契机，完成属于自己的转变，今后，杭州“马大嫂”们买菜不仅放心，而且能更舒心了！