有一本书，名叫《谁动了我的奶酪？》。“奶酪”在书里自然是个比喻，比喻我们生命中任何最想得到的东西，它可能是一份工作，也可能是金钱、爱情、幸福、健康或心灵的安宁等等。奶酪确实是个好东西，它富含蛋白质，是发酵性食品，口感好但热量又不高，1000千克牛奶才能提炼出1千克奶酪。然而，就是这样的好东西，目前正被卷入“毒风波”中——意大利政府28日宣布，召回可能含有超标致癌物质二恶英的莫扎里拉奶酪。国家质检总局随后在网站上公布了一份《关于禁止进口意大利莫扎里拉奶酪的公告》。公告称，近日，意大利卫生部公布莫扎里拉奶酪(mozzarella)被二恶英污染，经查，该类奶酪已向中国出口。为此，我国从28日起禁止意大利产莫扎里拉奶酪进口。此外，所有进口商应立即停止销售该产品，并对已售出产品公告召回，且提醒消费者不要购买或者食用。面对“毒奶酪”风波，杭州商家是怎么应对的？本报记者昨日独家深入调查——

　　肯德基的芝士虾球还在热卖

    肯德基最新推出的芝士虾球，将莫扎里拉奶酪作为卖点大做广告。昨天，不少读者致电本报热线85051890询问，肯德基的芝士虾球还卖不卖？如果卖的话还能不能放心吃？

    昨天下午，记者在天水桥的肯德基店发现，芝士虾球正在热卖。面对消费者“我想买最近新出的那个莫扎里拉芝士虾球，还有吗？”的提问，服务员很肯定地回答说“有的”，并接着问需要多少。不过对于虾球中的莫扎里拉芝士到底产自哪里，服务员摇摇头，表示不知情。

    杭州肯德基有限公司的有关人员回复，莫扎里拉芝士是众多芝士品种中的一种，许多国家和地区都有生产，肯德基芝士虾球中使用的莫扎里拉芝士不是来自意大利的，请消费者放心食用。

    比萨店跟它都撇清了关系

    据了解，莫扎里拉奶酪是一种传统美食，也是制作上等比萨饼必不可少的原料。必胜客、棒约翰所售多款比萨使用的也是莫扎里拉奶酪。

    走进与天水桥肯德基店一墙之隔的棒约翰比萨店，刚落座就看到桌上有广告纸，上面明明白白写着“比萨选用来自新西兰的莫扎里拉芝士”。该店的负责人证实，虽然同是莫扎里拉芝士，但用的是新西兰产品。

    必胜客继铁盘和无边两种比萨之后，又推出了一种芝心比萨。所谓芝心比萨，就是在面饼的边缘裹进芝士条。昨天，记者在餐牌的有关配料表上看到，上面明确写着“选用莫扎里拉芝士条”。再问餐厅服务员关于莫扎里拉芝士的产地，服务员称不清楚。

    上海必胜客有限公司的有关负责人称公司从未从意大利进口乳制品，而且莫扎里拉是个品种名称，跟产地无关。

    杭城超市难觅它的踪影

    在世纪联华庆春店的奶酪专柜里，光明、伊利等牌子的国产奶酪占了主要位置，此外就是澳大利亚、德国、法国、荷兰等进口的奶酪，没有看到意大利进口的莫扎里拉奶酪的踪影。该店值班经理柯经理说，此前就没有卖过意大利的莫扎里拉奶酪，因此不存在下架之说。

    物美、易初莲花、好又多、乐购、欧尚、家乐福、沃尔玛等各大超市里，也都没有这次“奶酪风波”中的奶酪。几家超市的工作人员都说，杭州人目前还没吃奶酪的习惯，销路不太好，平时进口奶酪就不多，几乎没有进过意大利产的奶酪。

    麦德龙精制品部的一位工作人员透露，超市原本在卖的意大利产马苏里拉奶酪(即莫扎里拉奶酪，音译区别而已)29日下午已紧急下柜。

    在杭州大厦的地下超市，冷藏柜里的芝士为数不多，仅有“总统牌”以及“爱特蒙牌”两种，产地均来自法国。

    它很贵，杭州人不容易吃到

    昨天，记者还采访了几家知名蛋糕店和几家高级酒店，他们有的说基本上不用奶酪，即便用，也不是用意大利产的莫扎里拉奶酪。

    为什么杭城商家用的莫扎里拉奶酪都不是意大利原产的？在比萨培训师牟亮看来，说到底还是一个成本问题。

    据他透露，意大利的莫扎里拉奶酪特贵，售价在170元/公斤，而其他国家的莫扎里拉奶酪只要60元-80元/公斤。“目前国内99.999%的比萨店不会用意大利的奶酪的，实在太贵了。如果使用意大利的奶酪，成本起码会提高20元，我指的是一个9寸比萨的话，用意大利的MOZZARELLA成本会提高20元。”牟亮说，店家用的奶酪以澳洲和新西兰进口的为主，因为这两个国家是产牛奶的大国，原料成本便宜，奶酪的价格也实惠。