最近一段时间，市场上猪肉的价格一直居高不下。厦门市贸发局今天表示，该市已经着手准备动用储备肉品，平抑肉价。目前，全市共有1750吨的储备猪肉，分别储存在三处冷库里，这批储备肉品在应急情况下，可以保证全市所有人口一个星期的需求。 
 
　　古龙公司的冷库里共存放了700吨的储备肉品。这些冻肉被放置在一间单独的冷藏库房内，库房内的温度是零下25度左右，这种低温条件下的冻肉，至少可以存放9个月。而储备肉一般在3个月左右就要轮换一次。黄金香公司的冷库同样也存放了700吨的储备肉品。这两家公司的储备肉，主要以白条，也就是从屠宰线上下来，还未经分割的猪肉为主。

　　厦门市贸发局副食品处调研员陈丽玲：“因为黄金香本身对大宗商品的批发，冻品的批发，原来有固定的渠道。所以我们就把这块供应给大的伙食单位，今后要动用的话，就是往这边走。”

　　在银祥公司的储备肉冷库里。记者看到，这里的肉品被分割为一个个独立的包装。据说，这样的设计，是为了方便供应给低保的家庭和个人。

　　银祥公司的储备肉总共有350吨。考虑到银祥有专门的分割车间，它底下的各个专卖点达到了110多家，销售网络较为完善，便于低保家庭和个人就近购买，因此银祥储备肉的供应对象主要是城乡低保户。一旦肉价过高，需要动用储备肉时，银祥方面将迅速把分割成适合家庭用的小包装肉品，运送到各个专卖点。

　　厦门市贸发局表示，按照国务院的要求，大中城市的储备肉量要达到居民一个星期的消费量。根据每人每天100克肉品的通用计算方式，该市现有的1750吨储备肉完全能够满足应急情况下的市场需求。

　　市贸发局副食品处调研员陈丽玲：“我们现在准备动用一部分储备，供应给大中专院校。我们供应的方法，我们已经跟政府申请了，还没正式批下来。批下来以后，就是根据学生就餐的人数，然后每人每天保证一两肉，来供应给大中专院校，供应的价格，比正常的批发价大概每公斤低一两块钱。”