桂圆杞子糕是用桂圆和杞子熬汁制成冻糕，卖相晶莹剔透，粒粒桂圆肉和杞子清晰可见，乍眼一看还真像是琥珀，单从视觉上已倍感滋润，入口齿颊留香还富有口感，是一款补血安神、清肝明目的药膳小点。

材料：

桂圆肉20克，杞子10克，鱼胶粉30克，红糖适量。

做法：

 1． 桂圆肉切碎，杞子洗净。

 2． 锅里放入约450毫升的水，加入圆肉和杞子，慢火煮约15分钟。

 3． 加入红糖，煮沸后加入鱼胶粉，搅拌至完全融解，熄火。

 4． 放凉后，把圆肉杞子液舀至模子中，放入冰箱中冷藏至完全凝固即可。